Amaltea es un espacio íntimo y lleno de detalles. Fucsia, añil y naranja… nuestros colores fetiche, invariables y llenos de vida. Vida en nuestros ventanales cargados de plantas; higueras, jazmines, buganvilla; abiertos a la Ribera. Vida en nuestra carta que, inspirada en el mediterráneo, se adapta cada temporada a lo que nos ofrece el territorio.
La calidad del producto es una excusa para hacer guiños a nuestras raíces andaluzas, abiertos a todo lo que nos gusta de la península y otras regiones emocionalmente cercanas: Marruecos, Italia, Siria, Turquía, Israel. Nos sentimos afortunados de nuestro territorio: Córdoba, Andalucía. Huerto y tierra de calma; olivar y viñedo; sierra.
Trabajamos con fruta y verdura de cercanía; pastas, arroces, cereales de cultivo ecológico y comercio justo; aceites y quesos artesanos; carnes certificadas y pesca sostenible; productos que por sus particularidades nos permiten contar historias, acercar su origen a nuestros clientes.
Amaltea es un espacio íntimo y lleno de detalles. Fucsia, añil y naranja… nuestros colores fetiche, invariables y llenos de vida. Vida en nuestros ventanales cargados de plantas; higueras, jazmines, buganvilla; abiertos a la Ribera. Vida en nuestra carta que, inspirada en el mediterráneo, se adapta cada temporada a lo que nos ofrece el territorio.
La calidad del producto es una excusa para hacer guiños a nuestras raíces andaluzas, abiertos a todo lo que nos gusta de la península y otras regiones emocionalmente cercanas: Marruecos, Italia, Siria, Turquía, Israel. Nos sentimos afortunados de nuestro territorio: Córdoba, Andalucía. Huerto y tierra de calma; olivar y viñedo; sierra.
Trabajamos con fruta y verdura de cercanía; pastas, arroces, cereales de cultivo ecológico y comercio justo; aceites y quesos artesanos; carnes certificadas y pesca sostenible; productos que por sus particularidades nos permiten contar historias, acercar su origen a nuestros clientes.
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DEL MITO
Detrás de todo sueño, suele haber una anécdota…
Amaltea es, en mitología clásica, la cabra que amamantó a Zeus niño. Descendiente del sol, de su cuerno, la famosa cornucopia, brotaban todo tipo de manjares para alimentar al dios.
Amaltea simboliza la abundancia y es mi proyecto vital desde el año 2000. Un restaurante inspirado en valores de Slow Food que explora una Gastronomía más Sostenible donde entorno y producto, espacio y equipo, se alinean para ofrecer lo mejor de cada uno.
Me gusta tener como referente a esta cabra: rústica, salvaje, juguetona, todoterreno; y una verdadera diosa, con poderío y nobles atributos: la exuberancia y el frescor que ofrece la naturaleza en forma de alimento, en cada estación.
![raquelHome](https://www.amaltea.es/wp-content/uploads/2022/08/raquelHome.jpg)
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Detrás de todo sueño, suele haber una anécdota…
Amaltea es, en mitología clásica, la cabra que amamantó a Zeus niño. Descendiente del sol, de su cuerno, la famosa cornucopia, brotaban todo tipo de manjares para alimentar al dios.
Amaltea simboliza la abundancia y es mi proyecto vital desde el año 2000. Un restaurante inspirado en valores de Slow Food que explora una Gastronomía más Sostenible donde entorno y producto, espacio y equipo, se alinean para ofrecer lo mejor de cada uno.
Me gusta tener como referente a esta cabra: rústica, salvaje, juguetona, todoterreno; y una verdadera diosa, con poderío y nobles atributos: la exuberancia y el frescor que ofrece la naturaleza en forma de alimento, en cada estación.
![raquelHome](https://www.amaltea.es/wp-content/uploads/2022/08/raquelHome.jpg)